7月11日（木）、3年3組の総合実習でマドレーヌを製造しました。今回、新たに導入された縦型ミキサーとブラストチラーを活用して、マドレーヌを試験的に製造しました。

　生徒は、縦型ミキサーを初めて使用したので、うまくいかない部分もありましたが、なんとか製造することができました。

　製造したマドレーヌは、生徒と先生方に試食していただき、今までのマドレーヌとの味や食感等の違いを調査しました。

　これからも、美味しい洋菓子を製造するために頑張っていきます！！