本校のそば食堂の取組が、会津坂下町公式YouTube「今週のしょうへい」に紹介されました！

ぜひ、ご覧ください▽

多くの方にそば食堂『楽々創』にお越しいただきありがとうございました！

４ヶ月間という短い練習期間でしたが、生徒はすべてひとりでそばを打ち、天ぷらを揚げることができるようになりました。

また、１２月１日(金)に行われましたそば食堂の様子がNHKにて放映されました。

ぜひご覧ください。

リンク先→会津農林高校 そば学ぶ学科の生徒 手打ちそば提供する催し（NHK）

１１月２４日（金）４・５時間目、日本食研株式会社の横山様にお越しいただき、天ぷら揚げ方講習会を行いました。

そば専攻の天ぷら担当者は、実際に食材の下処理から揚げ方まで詳しくレクチャーしてもらいました。

そば食堂『楽々創』は１２月１日（金）をもちまして、今年度の営業は終了となります。

美味しいそばと天ぷらをお客様にお届けするため、少しでも上達できるよう頑張ります！！

１１月１７日（金）そば食堂『楽々創』第２回目を開催しました！

今回も食事チケットは完売、会場は地域の方でにぎわいました。

前回の反省を改善して、接客の練習にも熱心に取り組みました。

今回の天ぷらは会農で収穫したばかりのさつまいもをお客様に召し上がっていただきました。

農産物販売も同時開催。

ご購入いただきありがとうございました。

第３回目は１２月１日（金）に開催いたします。

農産物販売もありますので、ぜひお越しください！

本校のそば食堂『楽々創』の取り組みがテレビユー福島にて放映されました。

ぜひご覧ください！！

リンク先はこちら▼

 「大人が作ったよりおいしい」！？高校生が『そば食堂』開店　そば打ち、接客も猛特訓　福島

１０月１３日（金）そば食堂『楽々創（らくらくそう）』がついにグランドオープン！

 受付開始と同時に、たくさんの地域の方でそば食堂は賑わいました。

多くの方に『美味しかった』と言っていただけて、嬉しい限りです。

アンケートや今回の反省を活かして、そば食堂をさらに良いものにしていけるよう頑張ります。

農産物販売チームの皆さんもお疲れさまでした！！

１０月１２日（木）初めての接客練習と翌日のグランドオープンに向けて、仕込みを行いました。

「いらっしゃいませ」

「かしこまりました」

「ありがとうございます」

生徒はそれぞれの役割ごとに持ち場についてシミュレーションを行いました。

慣れない接客に戸惑いながらも一生懸命取り組みました。

放課後から、そば専攻生はグランドオープンに向けて３０食分以上のそばを打ちました。

少ない実習の時間の中で、生徒はめきめき上達し、ひとりで最初から最後までそばが打てるようになりました。

天ぷらの練習もしっかり行っています。

生徒も職員も、達成感を感じた時間でした。

いよいよグランドオープンです！

そば食堂『楽々創』食事チケットの販売開始から６日。
食事チケットは全日程すべて完売となりました！！
多くの方にご購入いただき、誠にありがとうございました。

そば食堂『楽々創』食事チケットの販売開始から2日。

開店初日10月13日（金）の食事チケットはすべて完売しました！

そして11月17日（金）の食事チケットも残り1食。

多くの方にご購入いただき、誠にありがとうございます。

12月1日（金）はまだお席に余裕がございますので、

ご購入希望の方は下記リンク先からチケットをお買い求めください。

https://aizunorin.raku-uru.jp/

当日は本校の生徒が作った農産物販売も実施いたします。

農産物販売のみのご来場も可能ですので、そば食堂の雰囲気だけでも味わっていただけると嬉しいです。

１０月２日（月）そば食堂『楽々創』食事チケットの販売を開始しました！！

https://aizunorin.raku-uru.jp/

すでに多くの方にご購入いただき、誠にありがとうございます。

そば食堂オープンまであと１１日。

楽しい時間を過ごしていただけるよう、生徒職員一同頑張ります。

そば食堂『楽々創』ロゴマークが完成しました！

地域創生科１年そば専攻の生徒がデザインしました。

・「そば」から「たぬきそば」「たぬき」を連想したこと

・会津農林高校の学校カラーである「緑」

・親しみを持ちやすいようなデザインとなるように工夫して作成しました。

食事チケット予約販売開始まであと５日。

開始まで今しばらくお待ちください！

９月１５日（金）４・５時間目　農業と情報の時間。

 生徒から「箸袋に一人ひとり絵を描いて手作りしたい」という案が出たのでさっそく作ることに・・・

まずはじめに箸袋をみんなで折りました。

次に箸袋にどんなメッセージを込めたらよいか、Google Jamboardを使ってアイデアを出し合いました。

たくさんのメッセージが出てきたので、グループになりどのメッセージを実際に箸袋に書いていくか話し合いました。

中には、蕎麦の豆知識を書いた生徒も・・・？！

最後に色を塗ったり、イラストを描いて各々オリジナルの箸袋になりました。

生徒はみんな一生懸命に取り組んでいました。

地域のみなさんに食べていただける日が待ち遠しいです。

ある夏休みの１日。

地域創生科１年生は３か月間、そばの知識を身に付け道具の使い方を体験して学びイメージをふくらませていました。

初めてのそば打ち。

生徒はおそるおそる包丁を握り、ひとつひとつの動作を丁寧に教わっていました。

均一に切れたでしょうか・・・？

大根おろしのしぼり汁と昆布つゆを混ぜたつゆに、氷水でしっかりとしめたそば。

薬味をのせて完成。

自分たちで打ったそばは、また一段と美味しかったようです。

初めてのそば打ちの思い出。

地域のみなさんに食べていただける日が楽しみです。

１０月１３日（金）そば食堂「楽々創」開店に向けてメニューの検討をしています。

目指す先は「食堂」なので「蕎麦」だけでは終わらない。

そこで生徒と共に「天ぷら」に挑戦することに......

まずは、天ぷらの具材。

新鮮な野菜、海鮮、魚、または肉などを考えましたが、今回は野菜にシシトウ、カボチャ、舞茸を、海鮮にエビを揚げてみました。

お味はいかがでしょうか・・・？

みんなで味見をしながら、改善点を話し合いました。

エビは丸まっているので、見た目を重視するとエビの種類を変えたいという課題がでました。野菜は温度や揚げる時間が適切でないと一瞬で焦げてしまいます。

最後にそばの切れ端を揚げて、食材を余すことなく使いきりました。

カリっとしておやつ感覚で食べられます。味付けは今後検討していきます。

他にもチラシ作りのために商品撮影を行いました。

光の加減が重要できれいに撮れるように四方向から照らしながらの撮影でした。

「美味しさ」を追求するため、そば打ちと天ぷらの特訓はまだまだ続きます。

令和５年４月１１日、地域創生科１期生２８名が入学しました

真新しい実習着に身を包み、地域に伝わる伝統「そば打ち」の総合実習が始まりました。

「そば打ち職人」といえば・・・頭に思い浮かぶのは真っ白のユニフォーム。

そんなイメージをあえて壊し、ブラウンのエプロンとチェック柄のスカーフで高校生ならではの「可愛らしい職人」に育つよう想いを込めて実習着を選びました。

３か月間の座学を終えて、初めてそば打ちに挑戦した日。

そばを打つ姿勢から包丁の持ち方、そばの切り方まで一人ひとり丁寧に教わりました。

美味しいそばを打てるようになるため、授業の時間だけではなく放課後も熱心に練習に励んでいます。

会津農林高校「そば食堂」 を開店するにあたり、生徒と教員みんなが同じ想いでそばを届けることができるようそば食堂の【名前】と【コンセプト】を考えました。

班ごとに意見を出し合い、クラス全員の投票の結果・・・

そば食堂『楽々創(らくらくそう)』

 に決定しました！！

『楽々創(らくらくそう)』には

【そばを楽しんで創ることで、お客様にも楽しさと美味しさを伝えたい】

という想いが込められています。

「そば打ちを楽しんでほしい」という指導教員の願いが生徒にしっかり届いていました。

そして、そば食堂『楽々創』を地域の皆さんに楽しんでもらうために私たちはどんな工夫ができるのか、意見を出し合いました。

地域創生科１期生と教員の物語がいよいよはじまります。

地域創生科学習棟が完成して１か月が経とうとしている中、待ちに待ったそば食堂プレオープンの日がやって来ました。

７月２４日（月）小学校教員向けの研修会が行われ、本校職員が打ったそばを地域創生科１年生のそば専攻班で協力してふるまいました。 

楽しんで準備している生徒の姿が印象的でした。

２学期からは生徒自身でそばが打てるよう本格的に練習が始まります。

 そば食堂オープンに向けて頑張ります！

地域創生科学習棟であるそば打ちの施設がついに完成しました。

そば打ち台６台を完備し、道具類もすべて揃っています。

【６月３０日（金）完成検査終了】

【そば打ち厨房入口】

【厨房内】

【実習室】

【トイレ】 

今後は地域の伝統文化の継承として、そば打ちの技術継承に繋ぎたいと思います。