そば食堂で「天ぷら講習会（かき揚げ編）」を開催しました
2025年6月11日 13時23分本校そば食堂の活動の一環として、6月１０日、「天ぷら講習会（かき揚げ編）」を開催しました。今回は、日本食研のご協力をいただき、専門の講師の方をお招きして、かき揚げの技術を学ぶ実習を行いました。
講習では、そばと相性の良いかき揚げの基本として、タマネギ・にんじん・三つ葉を使用したレシピで実習を行いました。講師の先生からは、材料の切り方や水分の扱い方、衣の配合、揚げる際の温度管理など、プロならではのコツを実演を交えて丁寧にご指導いただきました。
生徒たちは、野菜の甘みを活かしたかき揚げに挑戦し、「衣がサクサクで香りも良い」「野菜の色合いがきれいに出ている」と、揚げたてを試食しながら完成度の高さに満足していました。今後のそば食堂では、今回学んだレシピを基に、かき揚げそばの新メニュー化も検討しています。
この講習会を通じて、生徒たちは調理の基本技術の習得だけでなく、食材の特性を理解し、実際の店舗運営を意識した実践的な学びを深めることができました。今後もそば食堂では、より地域の方々に喜ばれる運営を目指して、さまざまな取組を続けてまいります。