２月８日（木）、食品科学科１年生を対象に外部講師活用授業を実施しました。
　先月の２年生と同様、福島大学　食農学類　食品科学コースの藤井力（ふじい　つとむ）教授をお招きし、「麹菌や酵母・乳酸菌がつくる健康によい成分」について講義していただきました。
　１年生は発酵関連の実習に取り組む時間が少ないため、納豆から得られる効果や発酵食品の消費量ランキングなど、身近な食生活を題材にした内容もあって面白かったです。２年次に向けたコース選択もあるため、参考になったのではないかと思います。