【食品科学科】いちごジャムを製造しました！！
2025年4月17日 16時19分4月17日（木）、3年3組の総合実習でいちごジャムを製造しました。今回は、甘味と酸味のバランスが良い、会津産の「さちのか」という品種を使用しました。
製造する際には、ジャムの中に形が残った果実や果肉が残っている「プレザーブスタイル」のジャムができるように加熱時間や混ぜる時に果肉をつぶさないように注意をしながら、製造しました。
今日の実習では、食品科学科の3年生が製造を担当したので、スムーズにいちごジャムを製造することができました。