選択科目『フードデザイン』において 生鮭を使った西洋料理を実習しました
2024年11月20日 16時47分 １１月１４日（木）（食品加工科３年）、１１月１９日（火）（地域創生科２年）に、元Ｊビィレッジスタジアム料理長荒井覺さんをお招きし、「鮭のバター焼き～ホワイトソース添えとミモザサラダ」を指導していただきました。大きな４㎏もある生鮭一本を三枚におろすところを実演していただき、代表生徒の青木君も他の一本をおろすという貴重な体験をすることができました。
生徒からは、荒井さんの長年の経験に基づいた包丁捌きを見て、「大魚をおろすのを初めて見て感動した」という感想や、ホワイトソースの丁寧な説明と実際の調理の様子を見て、「知識が増え、感慨深い経験になった」などの感想が寄せられました。初めて、一から本格的な西洋料理を作りましたが、すべて美味しく、有意義な体験となりました。荒井様、お忙しいところありがとうございました。また、立派な鮭を提供してくださったピボット様、美味しいロールパンなど食材を届けてくださったコープばんげ店の皆様、ありがとうございました。